Aardpeer en prei zijn twee groenten die veel Plukheyde-enthousiastelingen in deze periode in hun groente-tas zullen terugvinden. Beide zijn dan ook typische wintergroenten, die ons in deze donkere tijden van de nodige vitamientjes kunnen voorzien. 

Om deze sombere dagen door te komen, deel ik graag met jullie het recept voor een overheerlijke soep met deze twee groenten, dat ik doorgestuurd kreeg van deelneemster Ingrid. Zie daarvoor de PDF hier onder.

Je kan uiteraard ook nog gemakkelijk variëren met wat je nog mee in de soeppot gooit. De versie met een stukje selder en een zoete aardappel is alvast goedgekeurd door Ingrid. En, zoals het recept zelf ook beloofd: het eindresultaat is luxueus genoeg om eender welk kerstfeest op te vrolijken.

Groe(n)tjes, smakelijk, en fijne feestdagen!

Jonas

PS: heb je zelf nog iets lekkers gemaakt dat je met iedereen wilt delen, stuur dan gerust het recept door naar lembrechtsjonas@gmail.com!