Het Plukheyde-veld lag er heel winters bij vandaag, maar dat wil niet zeggen dat er geen groentjes meer zijn! Overal staan er nog rijen en rijen lekkers die door boer Koen met doeken tegen de ergste vrieskou worden beschermd. De plantjes onder de koepel (zie foto) mochten overdag even van onder hun dekentje vandaan, om van het winters zonnetje te genieten. Maar geen nood, 's avonds werden ze weer goed toegedekt!

Als bonus geef ik jullie nog graag een recept voor schorseneren mee. Deze wortel wordt ook wel winterasperge genoemd, maar is toch een stuk minder populair dan de 'gewone' asperge. Bij deelneemster Nele was het bijgevoegde gemakkelijke receptje nochtans zelfs bij de kinderen een succes, ook al was deze groente voor hen helemaal nieuw! Het proberen waard dus!

Groe(n)tjes,

Jonas

(Recept uit " Vegetarisch genieten " van Duerinckx en Leybaert)